Crêperie Tonnerre de Brest Calais
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Présentation de la crêperie Tonnerre de Brest Calais
Richesse de Bretagne en belle Place ...
Entre la Tour du Guet, le Phare, l'Eglise Notre Dame, et face au port de Calais la crêperie TONNERRE de BREST est située
sur la Place d'Armes rénovée.

                                         crêperie Tonnerre de Brest    

Pourquoi le nom de TONNERRE DE BREST ?
On pourrait penser à la célèbre phrase du Capitaine Haddock, "moussaillons : Tonnerre de Brest !", car elle a fait le tour du monde. Mais pour les Bretons c'est le COUP DE CANON  tiré à blanc, qui annonçait l'évasion d'un bagnard et donnait le signal d'une chasse à l'homme.

Mon aventure culinaire a débuté en 1986 : à l'âge de 29 ans, avec l'énergie de la jeunesse et beaucoup de bonne volonté,  j'ouvre ma première crêperie avec une collègue de travail.  Notre collaboration a duré quinze années. Mais avec le temps, il me fallait prendre LE LARGE ! ...
J'ai quitté cette première crêperie pour en créer une autre, mais cette fois AVEC MA SOEUR, et bien située, près du PORT DE CALAIS, sur la PLACE D'ARMES à Calais-Nord.
Nous réunissons nos familles autour de la table familiale et trouvons  le nom en rapport avec la Bretagne :
TONNERRE DE BREST.



fabrication
crêpeEnsemble nous élaborons la carte des différents cidres, sélectionnés au goût de chacun. hic!
Le menu sera établi avec originalité : nous nommons chaque crêpe et galette avec fantaisie et surtout en corrélation avec ce qu'elle représente :


  • L'EMERAUDE (fondue de poireaux frais aux petits lardons) Rocher de l'Ours
  • La FLIBUSTIER  (steak oignons, oeuf, champignons frais, fromage)       
  • La CORAIL  (Noix de St Jacques cuisinées dans une sauce au whisky)
  • La FLEUR DE SEL (galette au beurre salé de Bretagne)
  • La SAUVAGINE (Magrets de canard aux chataîgnes)

Nous illustrons nos menus par quelques photos de nos VACANCES BRETONNES.
Le tour est joué !  C'EST PARTI POUR UNE NOUVELLE AVENTURE  dans notre Restaurant !


Je suis heureuse d'avoir emmené ma soeur dans cet univers, et nous partageons la même conception de notre métier. Pour nous, la crêpe est symbole de convivialité et d'authenticité.  Nous réservons un bon accueil à toutes sortes de gens :
Les personnes seules, les jeunes et les moins jeunes, les groupes d’amis, les familles, les sympas et les grincheux, les stressés, les calmes, les joyeux, les Bretons et les autres.......... Ce métier me plaît aussi pour ça.
Tonnerre de Brest
Christine, excellente cuisinière et serveuse.
Les clients reviennent souvent, ils ne restent pas des anonymes. Nous leur préparons le repas avec soin et ils le ressentent.
La Bretagne dans mon coeur ? Je l'aime et elle me le rend bien !
J'y ai des souvenirs de liqueurs, de miel, de saucisses de lapin enroulées dans une  galette de sarrasin délicieuse , d’odeurs de crêpes au beurre qui cuisent, et de sucre fondant. ENTREZ CHEZ NOUS, VOUS COMPRENDREZ ...

Nous nous efforçons de rester une CREPERIE TRADITIONNELLE, tant au niveau de la décoration de notre restaurant, que du travail de la pâte à crêpes et des recettes. Par contre nous l'adaptons à notre région, parfois nous garnissons la galette de courgettes à l'ail, ou de MAROILLES, de boudin noir et compote, d'endives braisées ...
un vrai succès !
Nous l'intégrons  dans des formules (menus le midi) où tout est compris : GALETTE DE SARRASIN, CREPE DESSERT et CIDRE.

En 2005,
le COMITE REGIONALE DU TOURISME DE BRETAGNE nous a sélectionné pour être « CREPERIE AMBASSADRICE ». 

diplôme Crêperie
Ambassadrice par Comité régional duTourisme de Bretagnecap de la chèvre en Bretagne

 

 

 

 

 

 

 

 


 

En 2009 : le Tonnerre de Brest entre dans le Club des Toques et sans Cravate, dont le but est de redynamiser notre quartier de Calais-Nord en créant des animations festives.
Cette association de Restaurants, Cafés, Crêperies... oeuvre dans la convivialité et la bonne humeur. Elle organise des événements comme la Kermesse de la Moule, Traversée Toqu'Express Louis Blériot, Crêpes-Partie pour les enfants de l'IME, la Fête de la St-George, le Bal Pop, et  en fin d'année... "les Toqués font leur SOUPE" ! ...

En 2013 : 
Dominique devient la Présidente du Club. Attention, la dynamique est relançée ! 
Le programme des animations est sportif !!!

                                   Christine et Dominique cuisinent pour vous          logo des toques sans cravate           

La crêperie TONNERRE de BREST, un petit coin de BRETAGNE dans CALAIS, mais pas Seulement ! 

          Tonnerre de Brest fait ses crêpes dans la rue royale maquillage de rue avec Tonnerre de Brest Calais 

 Tonnerre de Brest et serpent affectueux Automate nous offre des roses rue royale Calais Automate décontracté       Tonnerre de Brest fait ses crêpes en bonne compagnie  Tonnerre de Brest fait ses crêpes en bonne compagnie

    Toques sans Cravate en fête devant le Tonnerre de Brest, avec tous ses amis fous.

                                          

     

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